Les légumes d'été des mois de juillet et août

On les attend toute l’année, ils sont une explosion de couleurs et de saveurs, étroitement liés aux vacances et à la période estivale, ce sont les légumes d’été : Tomates, Courgettes, Aubergines, Poivrons,… ils reviennent tous les ans pour notre plus grand plaisir.

Tomates rondes, grappes, allongées, type anciennes, cerises

Le classique des légumes d’été, souvent consommé à tort toute l’année, c’est le moment de redécouvrir la tomate dans toute sa diversité de variété, de goût mais aussi d’utilisation, crue en salade ou cuite farcie, en coulis, en sauce ou en ratatouille. Elle est disponible chez Biocoop en été et en automne.

Les tomates que nous vous proposons proviennent de France, d’Italie^* ou d’Espagne^*.

Courgettes

La courgette peut se présenter sous deux formes : ronde ou allongée.

C’est un des composants principaux de la ratatouille mais peut aussi être consommée crue en salade ou cuite en gratin ou en tarte.

Elles proviennent de France, d’Italie* ou d’Espagne* et sont disponibles d’avril à novembre.

Aubergines

Il en existe de différentes couleurs : violette, blanche ou zébrée.

L’aubergine se consomme cuisinée, principalement en ratatouille, moussaka, gratin, tarte,… Celles que vous trouvez chez Biocoop sont essentiellement produites dans le sud de la France et plus rarement en Italie* ou en Espagne*. Vous pourrez les trouver dans votre magasin Biocoop de mai à Novembre.

Poivrons

Il existe des poivrons verts, rouges, orange et jaunes. Détail souvent ignoré le poivron contient plus de vitamine C que le kiwi et l’orange mais pour en profiter il faut le consommer cru car la vitamine C est détruite pendant la cuisson.

Vous pouvez donc le consommer cru en salade ou bien cuit en tarte, ratatouille, etc…

Comme pour l’aubergine, les poivrons que vous trouvez en Biocoop sont essentiellement produits   dans le sud de la France et plus rarement en Italie* ou en Espagne*. Vous pourrez les trouver dans votre magasin Biocoop de mai à Novembre.

^*Italie et Espagne

Les légumes produits en Espagne et Italie sont conformes au cahier des charges des magasins Biocoop, c'est à dire par exemple qu'ils ne peuvent pas être issus de la zone de production "mer de plastique" située au sud de l'Espagne dans la région d'Almeria. De plus, Biocoop va régulièrement visiter des producteurs pour vérifier le respect de ses exigences : agriculture biologique de qualité et pratiques sociales respectant les salariés.